শীতের রেশ চলে এসেছে আবহাওয়ায়। এই সময় গলা খুসখুস করা বা ঠান্ডার অস্বস্তি বেড়ে যায়। এক বাটি ধোঁয়া ওঠা স্যুপ আপনাকে স্বস্তি দিতে পারে শীতের দিনে। ধনেপাতার চমৎকার সুগন্ধ ও লেবুর স্বাদে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেন স্যুপ। জেনে নিন রেসিপি।
যা যা লাগবে
২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস
১ ইঞ্চি আদা
১টি কাঁচা মরিচ
মাখন প্রয়োজন মতো
প্রয়োজন মতো গোলমরিচের গুঁড়া
১ চা চামচ ভিনেগার
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
৫ কোয়া রসুন
মুঠোভর্তি ধনেপাতা
২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে মুরগির মাংসের টুকরা ও পানি দিন। মাংস ডুবে থাকবে এমন পরিমাণে দেবেন পানি। সঙ্গে স্বাদ মতো লবণ, আধা ইঞ্চি আদা এবং কয়েকটি ধনে পাতা দিন। ১৫ মিনিট ফোটান। এরপর মুরগির মাংস বের করে একটু ঠান্ডা করে কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে ছিঁড়ে নিন।
একটি প্যানে মাখন গলিয়ে কাটা রসুন এবং আদা দিন। সঙ্গে অর্ধেক সবুজ মরিচ চিঁড়ে দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ভেজে ১ কাপ মুরগির স্টক এবং ২ কাপ পানি ও ছিঁড়ে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। ফুটিয়ে নিন কিছুক্ষণ। লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে সিজন করুন এবং ভিনেগার দিন। ২ টেবিল চামচ লেবুর রস ও গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি করে দিন। নেড়েচেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
