অসাধারণ গুণে ভরপুর সুপরিচিত ধনে বা ধনিয়া একটি সুগন্ধি ঔষধি গাছ। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া ও উত্তর আফ্রিকার স্থানীয় উদ্ভিদ। বঙ্গ অঞ্চলের প্রায় সর্বত্র ধনের বীজ খাবারের মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
তবে সুস্বাদু ধনে পাতা এশীয় চাটনি ও মেক্সিকান সালসাতে ব্যবহার করা হয়। ধনে পাতাকে আমরা সালাদ এবং রান্নার স্বাদ বাড়ানোর কাজে সবচেয়ে বেশী ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু শুধু স্বাদ এবং ঘ্রাণ বাড়ানোর কাজেই এর গুণাগুণ শেষ হয়ে যায় না।ধনে পাতায় রয়েছে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এছাড়াও রয়েছে অ্যান্টি ইনফ্লেমেটারি উপদান, যা গাঁটের ব্যথা। এতে স্মৃতিশক্তি প্রখর হয়। স্নায়ু সম্পর্কিত বিভিন্ন দিক সচল রাখতে সাহায্য করে ধনেপাতা।যৌবন ধরে রাখতে ধনে পাতার জুড়ি মেলা ভার। মধুর সঙ্গে ধনেপাতা মিশিয়ে মুখে পুড়ি দিলে তা বাড়িয়ে দেয় যৌনশক্তি।অ্যান্টি হিস্টামিন উপাদান থাকায় এরা অ্যালার্জি বা এর ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে দূরে রাখে। খাবারের মাধ্যমে সৃষ্ট সবচেয়ে ভয়াবহ রোগ সালমোনেলা। ধনে পাতায় উপস্থিত ডডেসিনাল উপাদান প্রাকৃতিক উপায়ে সালমোনেলা জাতীয় রোগ সারিয়ে তুলতে অ্যান্টিবায়টিকের থেকে দ্বিগুণ কার্যকর।এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিইনফেকসাস, ডিটক্সিফাইং, ভিটামিন ‘সি’ এবং আয়রন গুটিবসন্ত প্রতিকার এবং প্রতিরোধ করে।
ধনেপাতার গুনাগুন
চোখের জন্য ভালো:
ধনিয়া পাতায় প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি রয়েছে। যা আপনার দেহের সংযোগকারী টিস্যু গঠনে এবং সংরক্ষণে সহায়তা করে। এছাড়াও এটি আপনার রক্তনালীগুলিকে নমনীয় রাখে, এতে আপনার চোখ সুস্থ থাকে। ধনিয়া পাতায় পাওয়া আরেকটি উপকারী পুষ্টি হ’ল বিটা ক্যারোটিন।এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি পিগমেন্ট যা বিভিন্ন উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়, যা আপনার শরীর ভিটামিন এ তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারে।
রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে:
ধনিয়া বীজ, নিষ্কাশন এবং তেল সমস্ত রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। প্রকৃতপক্ষে, যাদের রক্তে শর্করার কম রয়েছে বা ডায়াবেটিসের ঔষধ সেবন করা উচিত তাদের ধনিয়া দিয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ এটি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে এত কার্যকর।প্রাণী অধ্যয়নের পরামর্শ দেয় যে ধনিয়া বীজ রক্ত থেকে চিনির অপসারণ করতে এনজাইম ক্রিয়াকলাপ প্রচার করে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে
প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি:
ধনিয়া বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সরবরাহ করে, যা ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির কারণে সেলুলার ক্ষতি প্রতিরোধ করে।অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আপনার শরীরে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। টেস্ট-টিউব এবং অ্যানিম্যাল স্টাডিজ অনুসারে এই যৌগগুলির মধ্যে টের্পিনিন, কোরেসেটিন এবং টোকোফেরল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার মধ্যে অ্যান্ট্যান্সার, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ।একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ধনিয়া বীজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ হ্রাস করে এবং ফুসফুস, প্রোস্টেট, স্তন এবং কোলন ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি ধীর করে দেয়।
হার্ট কে সুস্থ রাখে:
ধনিয়া হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি যেমন উচ্চ রক্তচাপ এবং এলডিএল খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।ধনিয়া নিষ্কাশন একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে বলে মনে হয়, আপনার শরীরের অতিরিক্ত সোডিয়াম এবং জলের ফ্লাশকে সহায়তা করে। অনেক লোক দেখতে পান যে ধনিয়া জাতীয় মশলা খাওয়া তাদের সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে সহায়তা করে যা হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
মস্তিষ্ক কে সুস্থ রাখে:
একটি ইঁদুর সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ধনিয়া এক্সট্রাক্ট ড্রাগ-প্ররোচিত খিঁচুনির ফলে স্নায়ু-কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত ছিল সম্ভবত এটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে।ধনিয়া এর প্রদাহ বিরোধী গুণাবলী এই রোগগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।ধনিয়া পাতাতে স্মৃতিশক্তি উন্নত হয় ।প্রাণীজ অধ্যয়ন প্রমাণ করে যে ধনিয়া নিষ্কাশন এই অবস্থার লক্ষণগুলি হ্রাস করার জন্য ডায়াজেপাম হিসাবে একটি সাধারণ উদ্বেগের ওষুধ হিসাবে প্রায় কার্যকর।
হজম শক্তি বাড়ায়:
ধনিয়া বীজ থেকে উত্তোলিত তেল স্বাস্থ্যকর যা হজমকে ত্বরান্বিত করতে এবং প্রচার করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি ধনিয়াযুক্ত ভেষজ ঔষধের ৩০ ফোঁটা প্রতিদিন তিনবার খেলে পেটের ব্যথা, ফোলাভাব এবং অস্বস্তি হ্রাস পেয়ে যায়।
সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই:
ধনিয়াতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগ রয়েছে যা নির্দিষ্ট সংক্রমণ এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে।ধনিয়াতে মিশ্রিত ডোডেনসাল সালমনেল্লার মতো ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে পারে।ধনিয়া তেল অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল ফর্মুলেশনে ব্যবহার করা উচিত।
