হলুদের দুধ, সাধারণত ‘হালদি কা দুধ’ নামে পরিচিত আমাদের পূর্বপুরুষদের দ্বারা আমাদের দেওয়া সেরা প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি। হলুদ দুধে মেশানো রঙের কারণে একে ‘গোল্ডেন মিল্ক’ও বলা হয়। অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, কালো মরিচ এবং আদার মতো মশলাও এতে যোগ করা যেতে পারে। সর্দি, কাশি, ফ্লু, ক্ষত, জয়েন্টে ব্যথা ইত্যাদির জন্য হলুদের দুধই সেরা পছন্দ। এগুলি ছাড়াও, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, এইভাবে ডায়াবেটিস খাদ্য তালিকায় একটি স্থান সুরক্ষিত করে। এটি আপনার রক্তনালীগুলির আস্তরণের কার্যকারিতা উন্নত করে হৃদরোগের পদক্ষেপগুলি বিপরীত করতেও পরিচিত, এইভাবে এটি হৃদরোগীদের জন্য ডায়েট চার্টে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। আসুন দেখি হলুদ দুধ আমাদের স্বাস্থ্যের উপর অন্যান্য অসংখ্য প্রভাব ফেলে:
১. প্রদাহ বিরোধী
হলুদে রয়েছে কারকিউমিন। গবেষণায় দেখা গেছে কারকিউমিন প্রদাহ কমাতে অত্যন্ত কার্যকরী।
কার্কিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব সম্ভবত সাইক্লোক্সিজেনেস-২ (COX-2), লিপক্সিজেনেস (LOX) এবং ইনডিউসিবল নাইট্রিক অক্সাইড সিন্থেস (iNOS) প্রতিরোধ করার ক্ষমতার মাধ্যমে মধ্যস্থতা করা হয়।
হলুদের এই প্রভাব হলুদের দুধকে ব্যথা, ফোলা ইত্যাদি কমাতে অত্যন্ত উপকারী করে তোলে।
২. শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
হলুদের দুধে উপস্থিত কারকিউমিনও একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। এটি আমাদের শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এটি এইভাবে ক্যান্সার, হার্টের রোগ ইত্যাদির ঝুঁকি কমায়।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী
হলুদ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়। এর অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য আমাদের বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
অনেক ডাক্তার সাধারণ সর্দি এবং ফ্লু থেকে বাঁচতে প্রতিদিন এক গ্লাস উষ্ণ দুধে এক চা চামচ পূর্ণ হলুদ খাওয়ার পরামর্শ দেন।
৪. ডায়াবেটিস
হলুদে উপস্থিত কারকিউমিন টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস শুরু হতে দেরি করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস কি? এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা যা আপনার শরীরে রক্তে শর্করার উচ্চ মাত্রার দিকে নিয়ে যায় কারণ কোষগুলি ইনসুলিনের সাথে যেমন সাড়া দেওয়া উচিত তেমন সাড়া দেয় না। কারকিউমিন প্রদাহজনক সাইটোকাইন গঠনে বাধা দেয়, এইভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রার উপর অনুকূল প্রভাব ফেলে।
৫. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
হলুদে পাওয়া কার্কিউমিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিক কার্ডিওভাসকুলার জটিলতা প্রতিরোধ করতে পারে। কারকিউমিন সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায় এবং অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে ঘটতে থাকা প্যাথলজিকাল পরিবর্তনগুলি থেকে রক্ষা করে।
৬. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
হলুদে উপস্থিত কারকিউমিন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ও বিকাশে হস্তক্ষেপ করে এবং ক্ষুদ্রতম আণবিক স্তরে (মেটাস্টেসিস) তাদের বিস্তার রোধ করে। এইভাবে, এটি কার্যকরভাবে নতুন ক্যান্সার বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস করে।
৭. আলঝেইমার রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে
অ্যামাইলয়েড প্লেক নামক প্রোটিন জট তৈরির কারণে অ্যালঝাইমার রোগ হয়। হলুদে থাকা কারকিউমিন এই ফলকগুলি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
৮. বিষণ্নতা রোগীদের সাহায্য করে
হলুদে থাকা কারকিউমিন মস্তিষ্কে BDNF (মস্তিষ্ক থেকে প্রাপ্ত নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টর) মাত্রা বাড়ায়, এইভাবে হতাশাগ্রস্ত রোগীদের সাহায্য করে।
কারকিউমিন মস্তিষ্কের নিউরোট্রান্সমিটার সেরোটোনিন এবং ডোপামিনকেও বাড়িয়ে তোলে।
৯. বার্ধক্য বিরোধী প্রভাব
হলুদে থাকা কারকিউমিনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য কোষের ক্ষতি রোধ করে এবং এইভাবে বার্ধক্য কমায়। এটি কার্যকরভাবে সূক্ষ্ম লাইন এবং বলি গঠন প্রতিরোধ করে। কারকিউমিন নতুন কোষের বৃদ্ধিকেও উদ্দীপিত করে।
১০. হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়
হলুদে থাকা কারকিউমিন ফোলাভাব কমায় এবং পরিপাকতন্ত্রকে ট্র্যাকে আনে। এটি গলব্লাডারকে পিত্ত উত্পাদন করতে উদ্দীপিত করে। এটি প্যানক্রিয়াটাইটিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করতেও সহায়তা করে।
১১. গ্লুকোমা এবং ছানি চিকিৎসা
হলুদের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য গ্লুকোমা এবং ছানি চিকিৎসায় সাহায্য করে। হলুদের নিয়মিত সেবন গ্লুকোমার অগ্রগতি রোধ করে এবং দৃষ্টিশক্তি হ্রাস রোধ করে।
১২. আমাদের ত্বকের জন্য ভালো
হলুদে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সাহায্য করতে পারে:
ক্ষত আরোগ্য করে
ব্রণ এবং ব্রেকআউট প্রতিরোধ করে
একজিমা এবং সোরিয়াসিসের সাথে লড়াই করে
দাগ কমিয়ে দেয়
ডার্ক সার্কেল হালকা করে
একটি প্রাকৃতিক আভা করে
১৩. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়
হলুদে থাকা কারকিউমিন ব্যথা কমায় এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস রোগীদের জয়েন্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। এটি হাড়ের টিস্যুও রক্ষা করে এবং হাড়ের ক্ষয় রোধ করে।
দুধ খেলে আমাদের শরীর ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন কে, ভিটামিন ডি পায়। এই সমস্ত পুষ্টি আমাদের হাড়কে মজবুত ও সুস্থ রাখে।
দুধ পান করা ফ্র্যাকচার এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
১৪. দুধ থেকে প্রচুর পুষ্টি
দুধে প্রোটিন এবং লিনোলিক এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা সুস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
দুধে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি১২, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম রয়েছে। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন এ, জিংক, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি১২। এই সমস্ত পুষ্টি দুধকে একটি সম্পূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় করে তোলে।
১৫. ঘুম এবং উদ্বেগ সঙ্গে সাহায্য করে
বিছানায় যাওয়ার আগে আপনার যা দরকার তা হল এক গ্লাস উষ্ণ হলুদ দুধ এবং আপনি শিশুর মতো ঘুমাবেন। সুস্বাদু স্বাদের পাশাপাশি, পানীয়ে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি আপনাকে ভালভাবে বিশ্রাম নিতে এবং ঘুমাতে সাহায্য করে। এটি নিশ্চিত করে যে আপনি সতেজ এবং কোনও ব্লুজ ছাড়াই জেগে উঠছেন।
