উৎসব বা বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে লাড্ডু খাওয়া একটি আনন্দদায়ক অভ্যাস। সাধারণত আমরা মাওয়া, বুন্দিয়া বা নারকেল দিয়ে লাড্ডু বানাই। কিন্তু এখন অনেক স্বাস্থ্যকর বিকল্পও পাওয়া যায়। ওটস-আপেলের লাড্ডু সেই ধরণের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি। এটি কেবল খেতে মজাদার নয়, বরং দেহের জন্যও উপকারী। ছোট-বড় সবাই এই লাড্ডু পছন্দ করবে।
উপকরণ
ওটস: ১ কাপ
আপেল: ১ টি (ছোলা ও গ্রেট করা)
গুড়: আধা কাপ
দারুচিনি গুঁড়া: আধা চা চামচ
বাদাম: কাঠবাদাম, কাজু, আখরোট, পেস্তা – ১ টেবিল চামচ
ঘি: আধা চা চামচ
নারিকেলের গুঁড়া: ১ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
1. একটি প্যানে ওটস হালকা করে ভেজে নিন যতক্ষণ না এটি হালকা সোনালী রঙ ধারণ করে।
2. অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করুন।
3. ভাজা ওটস, গ্রেট করা আপেল, গুড়, দারুচিনি গুঁড়া, বাদাম এবং নারিকেলের গুঁড়া যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
5. ঠান্ডা হয়ে গেলে অল্প অল্প মিশ্রণ হাতে নিয়ে লাড্ডু আকারে তৈরি করুন।
6. সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
লাড্ডুতে চাইলে সামান্য সুজি বা ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে আরও ক্রাঞ্চি করা যায়। আপেল বেশি রসালো হলে হালকা করে প্যানে রান্না করলে ভালো হয়।
