কলা যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর। কাঁচা ও পাকা উভয় কলা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অনেকের ধারণা কলা ডায়েটের জন্য ভালো নয় কারণ এতে ক্যালরি বেশি থাকে, কিন্তু এই ধারণা ভুল। তবে কলার গুণাগুণ কাঁচা থেকে পাকে পরিবর্তিত হয়। এর জন্য শরীরের চাহিদা বুঝে তারপর কলা খেতে হবে। অনেকেই সকালের নাস্তার টেবিলে দুধ ও কর্নফ্লেক্সের সঙ্গে কলা খেতে পছন্দ করেন। হাতের সামনেই এই ফল দ্রুত পাওয়া যাবে। সস্তা দামও। পুষ্টিগুণে ভরপুর। কলায় থাকা মিনারেল, ভিটামিন এবং ফাইবার শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
এছাড়া এই ফলটিতে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম। একটি মাঝারি আকারের কলা প্রায় ৪০০ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম সরবরাহ করে। যা হার্টকে সুস্থ রাখে। তাই প্রতিদিন একটি করে কলা খান। কলাকে মিষ্টি মনে করবেন না, এগুলো খেলে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটতে পারে। কলার জিআই মান খুবই কম। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা নিশ্চিন্তে কলা খেতে পারেন।
কলার উপকারিতাঃ
কলা কাঁচা অবস্থায় সবুজ হয়। এটি পাকার সাথে সাথে এটি হলুদ হয়ে যায় এবং পুষ্টির মানও পরিবর্তিত হয়। রঙ উপস্থিত উপাদানের পরিমাণ নির্দেশ করে।
সবুজ কলায় সবচেয়ে বেশি পরিমাণে প্রতিরোধী স্টার্চ এবং সবচেয়ে কম পরিমাণে চিনি থাকে। অ্যামিনো অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাসও পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে।
কলা পাকানোর সাথে সাথে প্রতিরোধী স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হয়। তাই হলুদ কলায় চিনি বেশি থাকে। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও বেশি থাকে।
যে কলাগুলি একটু বেশি পাকা হয়, যেমন খিরির পাল্পযুক্ত কলায় চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। চিনির পরিমাণ যত বেশি, চিনির পরিমাণ তত বেশি।
একটি সম্পূর্ণ পাকা কলা মানে এটি একটি অতিরিক্ত পাকা কলা। এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
শক্তি বাড়াতে কলার জুড়ি নেই। তাই খুব বেশি ওজন কমে গেলে বা শরীর দুর্বল হয়ে পড়লে চিকিৎসকরা কলা খাওয়ার পরামর্শ দেন।
এতে থাকা পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম হাড়কে মজবুত রাখে।
কলাতে পেকটিন নামক ফাইবার থাকে। যা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূরে রাখতে সাহায্য করে।
বাচ্চাদের তাদের প্রথম কঠিন পদার্থ খাওয়ানোর সময় অনেক লোক ফলাফল নিয়ে উদ্বিগ্ন। এক্ষেত্রেও কলা উপকারী হতে পারে। তবে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
পেট পরিষ্কার রাখার পাশাপাশি হজমেও সাহায্য করে কলা। একটি কলাতে 3 গ্রাম ফাইবার থাকে। যা খুব দ্রুত হজম হয়।
ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, কলায় ক্যারোটিনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে।
কলা রোগ নিরাময় করে:
ডায়াবেটিস রোগীদের এখন কোনো ফল খেতে দেওয়া হয় না, শুধু পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। কলার ক্ষেত্রেও তাই। যদি একজন রোগীর খাবারে ১০০-১৫০ গ্রাম ফল থাকে, তাহলে তার অর্ধেক অর্থাৎ ৫৯-৭৫ গ্রাম কলা খাওয়া যেতে পারে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে তাদের পাকা কলা খাওয়া উচিত। এতে ফাইবার থাকায় এটি পেট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। পেট খারাপ হলে কাঁচাকলা খেলে উপকার পাবেন। কলা পটাসিয়াম, খনিজ পদার্থ, ভিটামিন সি পূর্ণ। তবে, উচ্চ পটাসিয়ামের মাত্রার কারণে, কিডনি ব্যর্থতা বা অন্যান্য চিকিৎসা সংক্রান্ত অবস্থা যাদেরকে তাদের পটাসিয়াম গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে বলা হয় তাদের কলা এড়িয়ে চলা উচিত। ভিটামিন, মিনারেলের পাশাপাশি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টও পাওয়া যায় কলায়। যাদের ওজন বেশি তাদেরও কলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যান্য ফলের তুলনায় কলায় বেশি ক্যালরি থাকে। যাদের স্থূলতা বা হার্টের সমস্যা আছে তাদের খাবারে খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত নয়। তারা বিকল্প হিসেবে কলাও খেতে পারেন। এছাড়া কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য পাকা কলা এবং পেট খারাপের জন্য কাঁচা কলা খেতে হবে। উচ্চ ফাইবার থাকায় কলা হজমের জন্য ভালো। কলায় পটাসিয়ামের মাত্রা বেশি থাকায় শরীরে পটাশিয়ামের ঘাটতি থাকলে বা হাইপোক্যালেমিয়ায় আক্রান্ত হলে নিয়মিত কলা খাওয়া উচিত।
কখন এবং কিভাবে খাবেন-
ভারী খাবারের সাথে কলা খাওয়া উচিত নয়। খাবারের এক থেকে দেড় ঘণ্টা পর কলা খান। কলা ফাইবার সমৃদ্ধ। এই সময়ের ব্যবধানে খেলে শরীর সহজেই ফাইবার শোষণ করতে পারে।
অনেকেই সরাসরি কলা খেতে পছন্দ করেন না। সেক্ষেত্রে কলার স্মুদি তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। কলাও ফ্রুট স্মুদির সাথে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। কলা ও ওট স্মুদিও খেতে পারেন।
