ভিটামিন-সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। সুস্থ থাকতে প্রতিদিন পর্যাপ্ত ভিটামিন সি পাওয়ার কোনো বিকল্প নেই। ভিটামিন সি এর গুরুত্ব বেড়েছে.অনেকেই হয়তো জানেন না যে একবার ভিটামিন সি গ্রহণ করলে তা একদিনের মধ্যে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। সেজন্য প্রতিদিনের প্রয়োজন অনুযায়ী এই ভিটামিন গ্রহণ করা প্রয়োজন। পানিতে দ্রবণীয় এই ভিটামিন শরীর থেকে টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে। এছাড়াও মেটাবলিজম মসৃণ রাখে, ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।
তবে অনেকেই জানেন না প্রতিদিন কতটা ভিটামিন সি গ্রহণ করা প্রয়োজন! বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) অনুসারে, একজন ব্যক্তির প্রতিদিন গড়ে ৪৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি খাওয়া উচিত।
অনেকেই মনে করেন অতিরিক্ত ভিটামিন সি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এই ধারণা ভুল। কারণ প্রতিদিন ৪৫ মিলিগ্রামের বেশি ভিটামিন সি গ্রহণ করলে তা শরীরে থাকবে না। তাই অতিরিক্ত কিছু না খাওয়াই ভালো।
অন্যদিকে, যদি আপনি প্রতিদিন ৪৫ গ্রাম ভিটামিন সি এর সমতুল্য গ্রহণ না করেন; তাহলে এর অভাব অসুস্থতার কারণ হতে পারে। এর মধ্যে একটি হল স্কার্ভি। শরীরে ভিটামিন সি-এর মারাত্মক ঘাটতি হলে স্কার্ভি হতে পারে। ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটির এক গবেষণায় বলা হয়েছে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশকৃত ভিটামিন সি-এর দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ খুবই কম। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ এই গবেষণার প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছে।
কিন্তু গবেষকদের মতে, দৈনিক ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়তার জন্য সবচেয়ে সাম্প্রতিক মান হল দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের দশকের গবেষণার ফলাফল। সমস্ত সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি অতীতের সমস্ত ডেটা সংগ্রহ করে সমালোচনামূলকভাবে পর্যালোচনা করা হয়েছে।
এই তথ্যগুলি আধুনিক পরিসংখ্যান কৌশল ব্যবহার করে যাচাই করা হয়, যা ছোট নমুনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আগের গবেষকদের এই কৌশল ছিল না। পূর্ববর্তী তথ্যের একটি প্যারামেট্রিক বিশ্লেষণ পরামর্শ দেয় যে জনসংখ্যার ৯৭.৫ শতাংশের ক্ষত নিরাময় রোধ করতে প্রতিদিন ৯৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণ করা উচিত।
এটি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার দ্বারা সুপারিশকৃত দৈনিক ভিটামিন সি প্রয়োজনের দ্বিগুণ। যাইহোক, এটি ন্যাশনাল একাডেমি অফ মেডিসিন এবং অন্যান্য দেশের লেখার প্যানেলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এই গবেষণার ভিত্তিতে বলা যায়, শারীরিক সক্ষমতা ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পর্যাপ্ত পরিমাণ ভিটামিন সি গ্রহণ করা উচিত।
ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ খাবারঃ
কমলালেবু: একটি কমলালেবুতে প্রায় ৭০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। পুরো কমলা বা কমলার রস ভিটামিন সি-এর চমৎকার উৎস। কমলালেবুর মতো অন্যান্য ফল যেমন মাল্টা বা জাম্বুরাতেও ভিটামিন সি বেশি থাকে।১০০ গ্রাম মাল্টাতে থাকে ৩২ মিলিগ্রাম এবং ১০০ মিলিগ্রাম। গ্রাম জাম্বুরাতে ৬১ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে।
পেঁপে: পাকা পেঁপেতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। প্রতি ১০০ গ্রাম পেঁপেতে আপনি ৬০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পাবেন।
পেয়ারা : পেয়ারা হল ভিটামিন সি এর সবচেয়ে ভালো উৎস। একটি গোটা পেয়ারায় (৫৫ গ্রাম ওজনের) ১২৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে।
আনারস: প্রতি ১০০ গ্রাম আনারসে ৪৭ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি।
লেবু: স্থানীয় সবুজ লেবুতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। আপনি ১০০ গ্রাম লেবুতে পাবেন ৫৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি।
